Nauji metai, nauji alergenai (1)

-     Visados smalsu ką atneš Naujieji metai. Ne tik džiaugsmus, bet ir naujus alergenus, kuriuos svarbu  pažinti ne tik alergologams , bet ir visiems besidomintiems šia sritimi.
    Bet kuris maisto produktas gali sukelti maisto alergiją, bet retais maisto alergenais laikomi tie maisto produktai, kurie alergines reakcijas sukelia labai retai.
    Apskritai paėmus,  retai maisto alergiją sukelia šie  produktai: mėsa ( ypač raudona) , česnakas, svogūnas, kukurūzai, želatina, salyklas, bulvė, kokoso riešutas, medus, prieskoniai, burnočio sėklos, bananai, lęšiai, aguonos, lašiša.
    Pirmiausia  supažinkime su tais naujais maisto alergenais, kurie jau yra moksliškai įrodyti ir kuriuos  galima nustatyti imunologiniais metodais ( jau  ir Lietuvoje).

 1. Gal1 - 1,3 - alfa galaktozė -  tai  raudonoje mėsoje esantis alergenas. 2018  metais JAV mokslininkų yra įrodyta, kad tai -svarbus žmogaus aterosklerozės, trombozių, padidėjusio
 kraujospūdžio  - hipertenzijos  veiksnys. Manoma, kad nustatant antikūnus į šį alergeną ,galima prognozuoti širdies ligų  eigą.

2. Lubinų sėklos - apie buvo rašyta šiame tinklaraštyje ( žr.ankstesniuose tinklaraščio puslapiuose).

3. Vaistinė ožragė - tai vaistažolė, bet jos sėklos kaip prieskonis dedamos į indiškos virtuvės patiekalus, yra valgomi  švieži jos lapai, geriama arbata. Įrodyta, kad tai - naujas maisto alergenas. Štai kaip ji atrodo.

4.  Koriandras - retas maisto alergenas . Kaip dauguma prieskonių: pankolis, petražolės, krapai,  sukelia burnos alergijos sindromą dėl kryžminių reakcijų su pelynu /kiečiu.

5. Burnočio sėklos - naujas  maisto alergenas. Turi labai daug baltymo ir yra pamėgtas bei įvardintas  kaip supermaistas. Nors dar palyginti retai, bet jau aprašomi alergijos šiam alergenui atvejai ir nurodomos jo kryžminės reakcijos su špinatais, kukurūzais, avinžirniais.

5. Kokoso riešutas - tai retas maisto alergenas, tačiau yra mokslinių įrodymų, kad į jį reaguoja ligoniai, kurie yra alergiški  ir kitiems, dažniausiai  graikiniams riešutams. 

---